もろみ酢にはどんな効用が？

もろみ酢の効用を簡潔に言うなら、肥満解消と太りにくい体質づくり。生活習慣病などを予防して、ダイエットにも非常に効果的です。

前述のようにもろみ酢は沖縄の特産品であり、琉球泡盛の製造過程でできるもろみを蒸留したあとに残る米麹をしぼってつくられます。ほかの食酢とちがいクエン酸とアミノ酸を豊富に含みますが、大量にクエン酸を含むわけは、泡盛製造において重要な働きをする黒麹菌にあるんです。

この麹菌は高温多湿の沖縄風土に適し、クエン酸を大量に生みだす能力をもっています。クエン酸といえば疲労回復効果が知られ、スポーツ時の水分補給やダイエット、健康維持にもちいられることが多い栄養素ですが、とくに注目したいのは抗酸化作用とクエン酸サイクルの活性作用。

抗酸化作用とは、身体の細胞を酸化させたりダイエットの大敵であるコレステロールを酸化させて生活習慣病を発生させる一大要因の活性酵素を中和させて、老化や生活習慣病からわたしたちを守ってくれる働きをいいます。

クエン酸サイクルとはクエン酸回路とも呼ばれ、脂肪代謝などに深く関係するためダイエットにも有効なのです。これで、なぜもろみ酢がダイエットに効くかがおわかりになったでしょう。